"鉄鍋ならし"とは 鉄鍋や鉄製のフライパン、たこ焼き器などの鉄製調理器具を購入したら、使い始める前に必ずやらなければならないことがある。"鉄鍋ならし""油ならし""シーズニング"などと呼ばれるが、要は慣らすことだ。これは未使用の鉄鍋やフライパンに油を馴染ませ、表面に油の膜をはることによって、錆びにくくこびりつきにくくするための大事な工程である。

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